清真食品在穆斯林消费市场的重要性
随着穆斯林消费市场的成长，有必要了解与穆斯林消费者相关的服务、需求和实践的术语。了解这些概念、术语和定义将有助于持份者更好地驾驭该市场的领域。其中一个需要掌握的最重要的术语是「清真」 ，这是一个在伊斯兰信仰中具有深远意义的阿拉伯术语。
清真（حلال)是什么意思？
「清真」一词在阿拉伯语中通常用于表示允许性或可接受性。在伊斯兰教中，清真指的是根据伊斯兰教义被认为是允许的行动和行为。相反，「哈拉姆」表示伊斯兰教范围内禁止的行动或行为。
清真食品的意思是什么？
清真食品是《古兰经》中定义的伊斯兰法律允许的任何食品。伊斯兰饮食法规定，除非明确规定禁止，否则所有食品和饮料都被视为清真食品和饮料。这些规定引领全球穆斯林识别哪些食品是清真食品，从而根据伊斯兰教义满足他们的饮食要求。全世界的穆斯林都接受《古兰经》作为人类完美的方向的书，并相信《古兰经》是真主的最后启示。
真主在《古兰经》中说（译文）
- 「吃我们为你们提供的好东西。 」 （《古兰经》2：172）
- 「人类啊！吃地上合法的、好的食物，不要跟随撒旦的脚步。他确实是你的死对头。 」 （《古兰经》2：168）
尽管对经文的解说或所不同，但食品/饮料必须不含猪肉、酒精/麻醉品、毒药、有害成分或不卫生元素已成为共识。允许食用的动物必须按照伊斯兰教法规定的方法（称为「札比哈」 ）屠宰。
伊斯兰饮食法和札比哈节
在伊斯兰教中，宰杀动物作为肉类的方法被称为「札比哈」。它被认为是最人道、最纯粹的屠宰动物食用方式。这个过程是伊斯兰教饮食法的组成部分，包括禁止食用猪肉、酒精和其他麻醉品。
什么是穆斯林友善食品或清真食品？
在某些情况下，餐厅使用这些术语来表明该食物适合穆斯林食用。然而，这些术语并没有传达穆斯林所要求的保证程度。食品只能是清真食品（允许食用）或非清真食品（不允许食用）。它不能只是对穆斯林友好或「允许的友好」 。
吃清真食品对健康的好处
人们越来越认识到吃清真食品对健康的好处。清真肉通常被认为更干净、更健康，因为严格的札比哈屠宰过程确保在屠宰过程中大部分血液从静脉中排出。
清真和塔伊布：超出允许范围
《古兰经》不仅指示穆斯林吃清真食品，也指示穆斯林吃「塔伊布」（《古兰经》2:168）。塔伊布的直译是「好/干净/有益健康」。穆斯林通常用它来指食品，但更广泛来说它指的是更高品质或纯度的食品，例如有机食品，甚至只是健康食品。它还涵盖了普遍关注的问题，例如自然、环境友善、生态伦理、不虐待动物、社会责任和减少过度消费。因此，食品可以是清真食品（由允许的成分制成），但并非塔伊布。
什么是清真肉？
清真肉是根据伊斯兰规则允许食用和用称为札比哈方法屠宰的动物肉。伊斯兰教法中关于动物是否属于清真的观点存在细微分歧，但共识是所有海鲜都是清真的，而那些草食性陆地动物只要是根据扎比哈的伊斯兰教裁决屠宰的，都是清真的。有关清真肉的详细讨论，请阅读文章:什么是清真肉？
伊斯兰教中哪些食物属于清真食品或非清真食品？
除《古兰经》中如下所列、被明确禁止的食品和饮料外，所有食品和饮料均被视为清真食品和饮料：
- 酒精和其他麻醉药品，如麻醉品
- 在以伊斯兰方式屠宰之前已死亡的任何动物（鱼类和海洋生物除外）
- 血
- 猪肉
- 为祭祀而宰杀的肉
- 所有有牙齿的食肉动物，如狮子和老虎
- 所有有爪子的有翼生物，如猛禽、鹰、秃鹰、猎鹰等
- 家养的驴子、老鼠、蝎子、蛇、青蛙
食品和饮料需要满足什么条件才可以成为清真食品？
食品或饮料必须符合清真标准，也必须符合以下条件：
- 它不包含任何伊斯兰教法中的非法内容（如上所述）
- 它没有经过准备、加工或受到任何非法物质的污染
- 它没有使用任何被任何非法物质污染的设施来准备、加工、运输或储存
- 根据伊斯兰教法，它不含任何纳吉斯（不洁）材料
- 它必须可供人类安全食用、无毒、或对健康无害
- 根据伊斯兰教法，不得使用被纳吉斯或哈拉姆食品污染的设备进行准备、加工或制造
- 肉必须按照伊斯兰仪式屠宰。
什么是食品清真认证？
清真认证是可信组织对食品、其成分及其制作过程符合伊斯兰饮食法原则的正式认可。此认证对于穆斯林来说是一个可靠的指标，根据伊斯兰法律确定允许消费的产品。在确保食品真正符合清真标准时，认证起着至关重要的作用。
为什么清真认证很重要？
清真认证为消费者提供了更大的信心，特别在非穆斯林国家，在这些国家，识别清真食品可能具有挑战性。此外，获得认证可以为针对全球庞大且不断扩大的穆斯林消费者群的企业创造新的市场前景。
谁可以提供清真认证？
世界各地的各种组织和机构都提供清真认证服务。这些组织进行严格的审核，以确保食品生产过程从原料采购到制备和包装方法都符合清真标准。
清真认证流程是什么？
获得清真认证的过程涉及几个严格的步骤。一般而言，首先向信誉良好的清真认证机构提出申请。随后进行审核，专家评估原料的采购、制造过程以及食品的处理和制备，以确保它们符合伊斯兰饮食法。根据清真认证机构的不同，可能还需要其他具体要求。该过程还包括对包装、标签甚至生产设施中使用的清洁剂进行审查，以确保完全合规。该过程的步骤是：
- 申请：向认可的清真认证机构提交申请，提供有关产品和制造过程的必要详细资讯。
- 审核和检查：接受认证机构的彻底审核，以评估每个生产阶段是否符合清真标准。
- 认证：一旦确认符合要求，认证机构将颁发清真认可证书，并允许在产品上使用清真认证标志。
- 更新：定期检查和更新认证，以确保持续合规。
如何识别清真认证产品？
清真认证产品通常在其包装上带有标志或符号，表明它们已获得公认权威机构的清真认证。购买清真食品时请务必寻找此标志。
清真认证是通用的吗？
值得注意的是，由于伊斯兰饮食法的不同解释，清真认证标准可能因国家而异。然而，国际社会正在努力协调清真标准，以确保更大的一致性。
常见问题：回答您有关清真食品的问题
马什布赫是什么意思？
「马什布赫」是一个阿拉伯术语，意思是「可疑的」或「有问题的」。如果食品的清真状态不明确，则视为马什布赫。
我如何知道餐厅是否提供清真食品？
许多餐厅表明他们提供「清真友好」或「穆斯林友好」的食物。然而，这些条款可能无法达到许多穆斯林所需的保证水准。最好要求餐厅出示清真认证或咨询社区人士。
食品被视为清真食品的条件是什么？
除了不含哈拉姆的成分外，食品还必须使用符合清真标准的方法和设施来制备、加工和储存。
